Update vom 07.11.2014
Bei uns ist das große Linsenfieber ausgebrochen! Und zugegeben, der jeweils unterschiedliche Geschmack der einzelnen Sorten und die schier endlosen Zubereitungsmöglichkeiten der gesunden Hülsenfrüchte ist einfach super und bringt viel Abwechslung auf den Speiseplan. Das tolle am Dal ist, dass es zu jeder Jahreszeit passt. Im Winter bereiten wir es ein bisschen süsser und schwerer mit Rosinen und einer Zimtnote zu, im Sommer mit Zucchini und Zitrone – lecker!
Zutaten für 4 Portionen
- 200 g Basmatireis
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 1/2 TL Senfsamen
- 3/4 TL Asafoetida
- 1 TL Kuminsamen
- 1/2 TL gemahlener Koriander
- 1/2 TL Zimt
- 1 TL Kurkuma
- 10 Curryblätter (frisch aus dem Asia-Laden oder getrocknet
)
- 1 EL Kokosöl (z. B. von Dr. Goerg)
- 2 TL Rosinen
- 200 g gelbe Linsen
- 200 ml Kokosmilch (z. B. von Dr. Goerg)
- Meersalz
)
Reis nach Packungsanweisung kochen. Zwiebel würfeln und Knoblauch und Chilischote fein hacken.
Kokosöl in einen heißen Topf geben und Gewürze kurz anschschwitzen. Zwiebel hinzugeben und weitere 2-3 Min. mitdünsten lassen.
Linsen und Wasser (laut Packungsanweisung, meist doppelte Menge) hinzufügen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Linsen durch sind. Gesalzen werden die Linsen erst nach dem Kochen, das macht sie bekömmlicher!
Jetzt den Knoblauch, die Kokosmilch und die Rosinen unterrühren und bei schwacher Hitze ca. 5-10 Min. „durchziehen“ lassen.
Mit einem „Klecks“ Sojaghurt und einem Zitronenschnitz servieren.
Der Beitrag Indisches Dal erschien als erstes auf eat this!.